日本酒好き

秋になると、日本酒売り場で「ひやおろし」という文字を見かけることがあります。「ひやおろしって、冷たい日本酒のこと？」そう思ったことがある人もいるかもしれません。実は、ひやおろしは単純に「冷やして飲む日本酒」という意味ではありません。春に搾っ...

現在、日本酒は世界的にも人気を集める日本の伝統酒となっています。そんな日本酒ですが、実は現在の清酒に近い製法が確立されたのは室町時代だと言われています。さらに江戸時代になると、 寒造り 三段仕込み 大量輸送 酒株制度など、日本酒文化を大きく...

今では当たり前のように楽しまれている日本酒ですが、その歴史をたどると、実は縄文時代にまで遡ると言われています。とはいえ、当時から今のような日本酒が飲まれていたわけではありません。果実酒から始まり、口噛み酒、麹の発見、そして朝廷や寺院による酒...