清酒

「純米酒と吟醸酒って何が違うの？」「大吟醸って高いけど、普通の日本酒とどう違うの？」日本酒売り場に行くと、 清酒 純米酒 吟醸酒 大吟醸 純米大吟醸など、さまざまな名前が並んでいて迷いますよね。実はこれらは、 原料 お米の削り具合（精米歩合...

現在、日本酒は高品質なお酒として世界的にも人気があります。しかし戦時中の日本では、深刻な米不足や物資不足によって、日本酒造りは大きな変化を余儀なくされました。この時代には、 金魚酒（水で薄められた日本酒） 級別制度 三倍醸造清酒（三増酒）な...