日本酒

寒い季節になると、酒屋さんやスーパーで新酒を見かける機会が増えてきます。日本酒は冬に造られるイメージがありますが、なぜ寒い時期に酒造りが盛んになるのでしょうか？その理由のひとつが、「寒造り（かんづくり）」と呼ばれる伝統的な酒造りの方法です。...

「ビールの次に日本酒を飲んだから、今日は悪酔いしそう」「いろんな種類のお酒を飲むと、二日酔いがひどくなる」お酒好きなら、一度はこんな話を聞いたことがあるのではないでしょうか。いわゆる「ちゃんぽんすると悪酔いする」という話です。ビール、日本酒...

「梅酒は家で作っているけど、それって大丈夫なの？」「どぶろくを作るのは違法って聞いたことがある…。」このような疑問を持ったことはありませんか？どちらも家庭で作るお酒のように思えますが、実は法律上の扱いは大きく異なります。その違いを知るキーワ...

「刺身にはビールより日本酒が合う」と聞いたことはありませんか？実際に、「ビールを飲みながら刺身を食べると、生臭く感じる…」という経験をしたことがある人もいるでしょう。もちろん、ビールと刺身の組み合わせが好きな人もいますが、人によっては「なん...

日本酒を飲み始めると、 あらばしり ひやおろし 原酒 生酒など、聞き慣れない言葉を見かけることがありますよね。日本酒は歴史が長い分、独特な用語も多く、「違いがよくわからない…」という人も少なくありません。ですが意味を知ると、 味の違い 季節...

暑い夏になると、「キンキンに冷えたビールが飲みたい！」という方も多いですよね！ですが近年、夏に楽しむ日本酒として人気を集めているのが、「夏酒（なつざけ）」です。夏酒は、 スッキリ飲みやすい 爽やかな香り 冷酒に合う 夏料理と相性抜群など、暑...

「純米酒と吟醸酒って何が違うの？」「大吟醸って高いけど、普通の日本酒とどう違うの？」日本酒売り場に行くと、 清酒 純米酒 吟醸酒 大吟醸 純米大吟醸など、さまざまな名前が並んでいて迷いますよね。実はこれらは、 原料 お米の削り具合（精米歩合...

現在、日本酒は高品質なお酒として世界的にも人気があります。しかし戦時中の日本では、深刻な米不足や物資不足によって、日本酒造りは大きな変化を余儀なくされました。この時代には、 金魚酒（水で薄められた日本酒） 級別制度 三倍醸造清酒（三増酒）な...

現在、日本酒は世界的にも人気を集める日本の伝統酒となっています。そんな日本酒ですが、実は現在の清酒に近い製法が確立されたのは室町時代だと言われています。さらに江戸時代になると、 寒造り 三段仕込み 大量輸送 酒株制度など、日本酒文化を大きく...