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こんにちは！管理人のはるです！

連日暑いですねー。

毎日ビールがおいしいです（笑）

というわけで今回は前回の続きでビールに関しての簡単な豆知識についてです。

暇つぶしにどうぞ！

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生ビールって何？普通のビールと違うの？

生ビールの定義は皆様ご存じでしょうか？

国によって定義は違いますが、日本では

熱処理されてないビール

を生ビールと呼びます。まさに読んで字のごとくですね。

以前生ビールの定義に関して論争があったそうですが、１９７９年以降は非熱処理のビールは全て生ビールと呼ばれるようになりました。

熱処理とは？　

１９世紀後半まではビールは殺菌やろ過をせずに製品化してました。
そのため、長く保存するためにアルコール度数を強くしたり、氷で冷やして品質を保っていたそうです。

その後ビールの殺菌法が発明されてからは熱処理にて殺菌していました。

熱処理を行うことで酵母を取り除き、味や品質を保っていました。

現在はろ過技術が発達し、熱処理せずにろ過のみで製品化が可能となり、生ビールが作られるようになりました。

缶ビールは生ビール？

よく居酒屋などで出される樽詰めビールを生ビールと呼ぶことが多いですが、生ビールの定義は前述した通り熱処理されていないビールです。
つまり、缶ビールも生ビールと同じ分類となります。瓶ビールも同様です。

サーバーから注がれたビールも、缶ビールも、瓶ビールも

中身は同じ

となります。

しかしなんとなく味が違うような気もするようなしないような。。。

調べてみたところ、

瓶ビールや缶ビールと樽詰めでは炭酸ガスの比率が違うそうです。

比較的長く保存できるのは瓶ビールや缶ビールとなります。開封しない限りガスの比率は変わりません。

しかし、お店で提供される樽詰めビールは開封してから徐々にガスが抜けていくそうです。

ちなみに私も経験ありますが、最後のビールと交換してすぐのビールでは味わいが違った感じになっていました。（同じビールでも味が変わってどちらも好きでしたが…笑）

また、同じ生ビールでも保管方法や鮮度、注ぎ方によっても味が大きく変化します。

また、ビールによってはグラスの違いでも味わいは変わってきます。

感じ方によっては色んな楽しみ方ができるのもいいですね！

まとめ

〇生ビール＝非熱処理ビール

〇樽詰めも瓶ビールも缶ビールも中身は同じ生ビール

〇鮮度や注ぎ方、保存方法などによって味わいは変わる

いかがだったでしょうか？

今回はちょっとした疑問をテーマに書きました。

ちなみに私は居酒屋で飲むときは瓶ビールを頼むことが多いです。

ジョッキビールが嫌いなわけではありませんが、瓶ビールと小さいグラスで飲む雰囲気が好きなだけです（笑）自分の好きなように注げますし。。。（笑）

人により好みは様々ですが、楽しく飲めるのが１番ですね！！

少しは暇つぶしになったでしょうか？

次もちょっとした疑問をテーマにしたいと思います。

ではまた！

健康診断の結果が怖い。。。

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